Ristorante Pasta Torino
Calamarata con pesto di pistacchi, tartare di gambero, la sua bisque e lime
Carbo-Tartare: tartare di manzo, carbocrema, mousse di pecorino, guanciale croccante
Pan brioche di nostra produzione, salmone salmistrato, creme fraiche, salsa di zucchine alla menta
Panna cotta di datterini, crema di bufala, pesto leggero, tarallo
Polpo in doppia cottura, hummus di avocado e melanzane nude
Menù Degustazione Terra
Linguine alla Nerano 2.0: zucchine in 3 consistenze, stracciatella e basilico
Menù Degustazione Mare
Caprino gratinato, albicocche piastrate, miele allo zafferano, mandorle
Bavarese al pistacchio e limone candito su biscotto agli arachidi
Torta di mandorle, mousse di ricotta all’arancia, coulis di frutti di bosco
Tonno di faraona, cavolo cappuccio, maionese di pomodoro secco, polvere di olive
Petto d’anatra “pad thai style” con pak choi saltati burro, aglio e anacardi
Tagliatelle fresche con ragù bianco di coniglio sfilacciato a mano su crema di fave alla menta
Torta di mandorle, mousse di ricotta all’arancia, coulis di frutti di bosco
Ristorante Pasta Torino
Ristorante Pasta Torino. Il Dehors.